とっておきの時間

先日新たに抜栓しましたカルヴァドスと、

りんご繋がりのお酒のアテを。







・ ロジェグルー　エイジドール　　41%

以前扱っていた頃とはラベルチェンジしておりますが、久しぶりの ロジェグルー の エイジドール です。

中身は30年以上の熟成品。

時間をかけて長い眠りから目覚めさせてあげて下さい。







『 りんご寒 』

甘さ控えめ。

単純にカルヴァドスに合わせて作ってみたのですが、結構色んなお酒と合いそうです。

カクテルなら サイドカー や ジントニック あたりと合いそうです







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本日より。

4種類のスパイスを使ったチーズケーキです。

古いドランブイ や タリスカーのソーダ割り とご一緒にいかがでしょうか。





『 スパイスチーズケーキ 』





それと ・・・・・

” 定番 ” も絶妙な焼き具合で仕上がりました














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只今のデザートメニューは、

・ 焼きプリン

・ ムース・オ・ショコラ


そこに今日から新たに二つのお菓子が加わります。










『 チーズケーキ 』

ふわっと軽い食感、今回はシンプルに。

ただ、普段は使わないチーズが隠し味になっています。

マリエンホーフのミラベルブランデーとご一緒にどうぞ。




そして、

チョコレートのデザートをムースに加えもうひとつ。





『 チョコレートの柔らかいビスキュイ 』

少し厚くなってしまいましたが ・・・

生地にはブランデーを加え、その生地にもアクセントとなるものが加えてあります。

アングレーズソースをつけて召し上がってください。オススメです







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正月営業で新たに抜栓したお酒です。

第二弾は コニャック、カルヴァドス、オールドリキュール です。






（ 左から ）

・ ジャン・フィーユ　トレ・ヴィーユ　　40%

・ クリスチャン・ドルーアン　カルヴァドス 1972　　40%

・ カンパリ　 ”Aperitivo” 表記　　24%




カンパリをカクテルでしか召し上がったことがない方には是非とも試して頂きたい ・・・

美味しいカンパリはストレートで！ 召し上がった方は皆驚かれるその美味しさ


C.ドルーアンのカルヴァドスは1978ヴィンテージがまだ少量残っておりますので飲み比べも楽しめます。

先日ご紹介しました 「 ムース・オ・ショコラ 」 と カルヴァドス。 今宵の〆にいかがでしょう。









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今年一発目のチーズケーキは、新たに開けたお酒に合わせてコチラのレアチーズでいきたいと思います。






『 キャラメルレアチーズケーキ 』

ほろ苦いキャラメル味のクリーミーなレアチーズケーキです。

先日抜栓したばかりのまだご紹介していないカルヴァドスとご一緒にいかがでしょう。



また、ほんの気まぐれで 『 フォンダンショコラ　バニラアイス添え 』 をお休みして、

替わりに 『 ムース・オ・ショコラ 』 が只今メニューにオンリストされております。

こちらもどうぞお楽しみ下さい








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明けましておめでとうございます

旧年中は格別のお引立てを賜り誠にありがとうございます


昨日より新年の営業がスタート致しました。

今年は7月にひとつの節目である5周年を迎えるにあたり

個人としても、ほかげとしてもより大きく成長する年になれるよう

今年は公私共に 『 ストイックを楽しむ♪ 』 でいきたいと思います。


本年もご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。


（ 4日までは 15：00 ～ 24：00 営業、5日より 通常営業となります ）




それでは、今年一発目。 昨日新たに抜栓したボトル群です。

第一弾はモルト！







（ 左から ）

・ ベンリアック 1998　9y　トリプルディスティルド　　58.0%

・ G&M コニッサーズチョイス　ベンリネス 1976　34y　　43%

・ ダンカンテイラー ディメンションズ　グレンカダム 1990　22y　　55.2%

・ ハンターレイン OMC　ロイヤルロッホナガー 1997　15y　　50%

・ ザ・モルトマン　ベンネヴィス 1996　17y　　49.3%

・ ケイデンヘッド　ダルモア 1989　24y　for Shinanoya　　50%




スペイサイド初の三回蒸留あり、コスパ抜群の長熟あり、

どうぞゆっくりと時間を掛けてお楽しみください







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