とっておきの時間

相変わらず盛り付けはヘタクソですが、味や食感はお気に召していただけるのではないかと。







『 チョコレートのムース 』

ここ数年は割と硬めの食感に仕上げていましたが、

今回は、初めてこのムースを知り合いのお店でいただいた時に、

自分の店でも出してみたいと思って作り始めた当時の、フワッと軽い食感のムースに戻してみました。


ピートを効かせたラスティネイルやコーヒーカクテル。

“大人のリンゴジュース” ポモーのシャンパンカクテル。

長熟で甘味強めのラムやコニャック、

ハーブ系リキュールのベルタのサンブーカなどとご一緒にお楽しみ下さい。

お酒はその時の流れを汲んでご提案致します