とっておきの時間

昨日の営業後、デザート類をいくつか仕込んでみました。

といっても、お通し用が中心となりましたが。










グレープフルーツのピール （ ↑ オレンジのように見えますがグレープＦです。 ）

セミドライイチジクのコンポート、焼きプリン、

プリンを作る際余った卵白を使って焼き菓子を。

この卵白を使って、よくチュイールは作りますが

今回は初めての焼き菓子を作ってみました。 ↓











1回目、これだけ焼けました。




が、このうち 4/5位はシートにしっかりくっついてしまって上手くはがせず粉々に

形もイマイチだったので、残りの生地でシートを替えて焼き直し。









2回目はスライム型で。綺麗に焼け、シートからもすんなりはずせたので全て使えそうです ﾎｯ



紅茶葉を入れたシンプルなお菓子です。

コニャックやカルバドス、ウイスキーなどとご一緒にどうぞ







そろそろチョコレートも仕込まねば ・・・






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